最近海底捞，又双叒上热搜了。

曾经口碑爆棚的海底捞一去不复返，变成了今年的热搜+负面新闻体质。而最新闹得沸沸扬扬的，就是海底捞的毛肚缺斤少两事件。

作为一家餐饮店，缺斤少两可是餐饮界的大忌，而海底捞这一次，缺的还不是一星半点，肉眼可见的分量不对，称过后少了三分之一，可不是缩水和差错能糊弄过去的。

从海底捞千亿市值、餐饮龙头等光环加身，到今年的一地寥落，如疫情后的业绩、恢复不上去的开店数量和翻台率、股价一路走低、菜量菜品服务……，海底捞今年到底是自作自受还是犯了太岁？

1、海底捞怎么了

海底捞的泡沫曾经有多大，想必不用多说。

去年，在疫情导致的全球一路大放水的金融背景下，各国股市赚钱效应明显，A、港、美股也都是红红火火。其中明星白马股备受青睐扎堆炒作，海底捞也搭上了这班顺风车，惊人的抱团赚钱效应之下，海底捞一路暴涨。

按最高涨幅计算，即2018年海底捞登陆资本市场后的10月29日低点15.27港元，至2021年2月16日创出历史最高价85.8港元，海底捞的涨幅超460%，市值一度超4500亿港元，期间暴击无数空头，也创下了千亿餐饮龙头的神话。