相传，为杨贵妃美容养颜，唐明皇曾搜尽民间奇药妙方，浔阳赤乌场（今江西瑞昌）的地方官得知此事后，向朝廷进贡了瑞昌山药。杨贵妃食用山药后，容光焕发，唐明皇因此龙心大悦，对瑞昌山药赞不绝口，并赐其雅号“南参”。瑞昌山药不仅在传说中被誉为“上品”，五百多年来，在民间它也是非常受欢迎的保健食材。2009年，瑞昌山药荣获国家农产品地理标志认证。之后，瑞昌山药屡屡在国家级展会中斩获金奖。2021年，瑞昌当地全年售出山药2000万斤，实现营收3亿元。

撰文｜以文

编辑｜程瑶

本期投农人物，我们走进江西瑞昌，专访江西步前农业发展有限公司总经理徐步前，了解这位80后新农人奋战在瑞昌山药产业一线的创业故事。

把握商机 首开瑞昌山药门店

徐步前是瑞昌县白杨镇郭桥村人，上初一时，他因交不起学费被迫辍学。年仅13岁的他告别父母，到社会上谋生。少年徐步前跟着叔叔在瑞昌市区帮客户送冷饮雪糕。据徐步前回忆，1993年，运输冷饮雪糕的交通工具还是人力板车，遇到上坡路时拉起来非常费劲，每天忙完都非常累。虽然初闯社会不易，但徐步前还是咬牙坚持了下来，攒下了丰富的经验与积蓄。

2002年，徐步前与妻子相识，随后两人步入婚姻殿堂。2004年，夫妻俩决定在瑞昌二中附近租间门面房，开一家雪糕批发店。几年下来，店里生意做得红火。由于雪糕只在夏季畅销，徐步前便想着自己能再做些什么来维持家庭基本开销。一次偶然的机会，老母亲从乡下挑着一担自家种的山药到县城来卖，不一会儿就全卖完了。当时瑞昌山药都是小农户生产，市场供应紧张，因此非常畅销。通过搜集各方面信息，他发现了瑞昌山药潜在巨大的市场。徐步前说：“在瑞昌老家，山药是常见的食材，当时自己只想着来城里打拼，却没留意到老家农产品的价值。”

的确，瑞昌山药种植历史悠久，当地土壤覆盖厚度较大，土壤中含有丰富的石灰土，其中富含钙、磷等多种微量元素，种植出的山药品质非常好。瑞昌山药的高营养价值也让其在国内久负盛名。

2010年，徐步前将雪糕批发店改为山药销售门店，这是当地第一家开在繁华闹市的瑞昌山药专卖店。该专卖店主要收购农民手中的山药，再零售给消费者。时间一长，徐步前发现，从农户手中收购的山药品质时好时差。他为保证门店能持续地供应优质山药，决定自己种植！

实干为先 专注种山药开工厂

徐步前是典型的行动派，当年他就回老家白杨镇租了30亩山地种植山药。从未种过地的徐步前四处拜师，学习种植技术。那段时间，他在乡下山药基地忙碌，很少回到市区。功夫不负有心人，2010年年底，30亩山药基地产出优质山药6万多斤，在市区门店上架后，很快销售一空。